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【クール配送】ジョゼフ・パスカルブルゴーニュ・コート・ドールシャルドネ [2022]750ml (白ワイン)

Name: 【クール配送】ジョゼフ・パスカル ブルゴーニュ・コート・ドール シャルドネ [2022]750ml (白ワイン)
Brand: 【クール配送】ジョゼフ・パスカル
SKU: 3088638950
Price: 4925 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (14 reviews)

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商品詳細情報

管理番号	新品：3088638950 中古：3088638950-1	メーカー	【クール配送】ジョゼフ・パスカル	発売日	2025/01/27 15:20	定価	6314円
カテゴリ	ビール・洋酒ワイン白ワイン【クール配送】ジョゼフ・パスカルブルゴーニュ・コート・ドールシャルドネ [2022]750ml (白ワイン)

【クール配送】ジョゼフ・パスカルブルゴーニュ・コート・ドールシャルドネ [2022]750ml (白ワイン)

ワイン通であれば味わっておきたい、ピュリニーのドメーヌ兼苗木家が手掛ける超希少ワイン！ドメーヌの歴史は1920年に現当主の祖父がピュリニー・モンラッシェに定住したことから始まる。その後、息子のジャン・パスカルが1955年にドメーヌを創設。1960年代から元詰めワインの販売を開始した。1975年に現当主のジャン・リュックがドメーヌに参画すると、ドメーヌをドメーヌ・ジャン・パスカル・エ・フィスと法人組織化。その後は、小さな区画を少しずつ買い足しながら規模を広げていった。現在は、ジャン・リュックの息子のヤンと妻のアレクサンドラがドメーヌを運営。ワインの醸造は2002ヴィンテージ以降、アレクサンドラが担当している。アレクサンドラはボーヌの醸造学校でブドウ栽培と醸造の免状を取得した後、ブルゴーニュのいくつかのドメーヌで研鑽を積んだが、たまたま、ドメーヌ・ジャン・パスカルでの修行中にヤンと知り合い、結婚。そのまま家業に参画して現在に至った。なお、ドメーヌでは現在でも総収穫量の約20%のブドウをエティエンヌ・ソゼやオリヴィエ・ルフレーヴなどのネゴシアンに売却している。一族で経営するドメーヌ・ジャン・パスカル・エ・フィスとは別に、ヤンとアレクサンドラはドメーヌ・ジョゼフ・パスカルを立ち上げた。2021年ヴィンテージ以降、全生産がジョセフ・パスカルの表記で販売されている。「ブルゴーニュ・コート・ドールシャルドネ」は、ピュリニィ・モンラッシェ村とその隣村のコルポー村、そしてポマール村に1つずつある区画で栽培されたシャルドネのアッサンブラージュから生まれるACブル。新鮮な柑橘系果物や塩のニュアンスのあるミネラルの香り。ピュアでバランスが取れた味わいで、わずかにトーストのタッチが感じられる。フレッシュで純粋で、果物とミネラルの風味を残す美しい余韻がある。テクニカル情報手摘みしたブドウを破砕してダイレクト・プレスを行い24-36時間の前清澄。その後、アリエ産のバリックに移して樽発酵・樽熟成させる。熟成はシュール・リーの状態で、定期的にバトナージュを施しながら行う。マロラクティック発酵は完全に行う。熟成期間は11ヶ月。新樽比率25%。清澄し軽く圧搾して瓶詰め。Joseph Pascal Bourgogne Cote dor Chardonnayジョゼフ・パスカルブルゴーニュ・コート・ドールシャルドネ (ドメーヌ・ジャン・パスカル・エ・フィス)生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNEぶどう品種：シャルドネ 100%アルコール度数：13%味わい：白ワイン辛口

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