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ドメーヌ・ミラン ティスティング・ノート 赤系果実、タンニンの力強さを感じる仕上がりです。 醸造 全房を直接圧搾、コンクリートタンクで発酵。 1 週間マセラシオン・カルボニックを行います。 すべてが自然な方法で醸造され、畑もワイン畑も添加物は一切使用していません。 瓶詰め時に20-30mg/L の亜硫酸を添加しています。 ワイナリー情報 サン・レミー・ド・プロヴァンスという小さな町に位置するドメーヌ・ミラン。この地のナチュールワインメーカーの第一人者として知られており、3 代目のテオとナタリーのミラン夫妻が運営を担っています。 ブドウ畑はアルピーユ山脈の麓にあるレ・ボー保護公園内に広がり、独特のテロワールを有しています。ビオディナミ農法やパーマカルチャーを2002 年から取り入れ、人の手や馬を使いながら完全な自然農法を実践しています。 先代のアンリ・ミランは、まだ8 歳のときに初めてブドウの木を植えましたが、その頃から栽培が自分の生涯のパッションになることに気づいていました。1986 年、彼はプロヴァンスのアルピーユ山脈の麓にある家族の敷地を引き継ぎました。そこでは、さまざまな土壌がもたらす質が高くて個性を放つブドウを栽培し、彼の両親のように地元の共同組合に売り渡すのではなく、ドメーヌ瓶詰めをするという大志を抱いていました。 彼は1988 年にいち早く有機農法によるブドウ栽培を始めましたが、多くのブドウの木は従来の農法からの転換に耐えられるほど丈夫ではありませんでした。そこで彼は、有名な微生物学者クロード・ブルギニョン氏の協力を得ながら、どのように植え替えるかのガイドラインとなる土壌マップを作成しました。石灰岩が混じった青い泥灰土のエリアと、砂利と黄色い砂岩が見られる特徴的なエリアを見つけることとなります。そして、それぞれの土壌のタイプに最も適したブドウ品種を選び、その土地ならではのワインを造ることこそが、今後の目指す道だと彼らは確信しました。 しかしながら、ベストとされる品種が必ずしもボー・ド・プロヴァンスの規定に沿うものではなかったため、2007 年にアペラシオンから外れて、自身のワインをVin de France に位置付けました。 プロヴァンスの大部分がそうであるように、ドメーヌ・ミランの周辺は、温暖な地中海性気候と、ミストラルと呼ばれる強烈な冷たく乾燥した北風の影響を受け、害虫やカビ病の被害から守られています。アルピーユ山脈のすぐそばという立地は、ブドウ畑を自然の猛威から守り、個性的かつユニークな土壌の恩恵を受けています。ミラン夫婦はビオディナミを実践し、畑を馬で起耕し、発酵には天然酵母のみ使用します。まだSo2 無添加キュヴェが広まる前、2000 年には初めてとなるSo2 無添加キュヴェを瓶詰めしました。ミランは濾過をしたり、過度な抽出を避けます。 2022 年は雨が少なく、乾燥した暑いヴィンテージでした。収穫の2 週間前に雨が降りましたが、見事なタンニンとみずみずしいブドウに恵まれました。満足できる素晴らしいヴィンテージです。ろ過はせず、すべてコンクリートタンクで発酵させ、常に全房で果皮浸漬を行います。すべてが自然な方法で醸造され、畑もワイン畑も添加物は一切使用していません。 瓶詰め時に20-30mg/L の亜硫酸を添加しています。口当たりが良く、飲みやすいワインを造ることを大切にしており、ジューシーで心地よいタンニンが感じられる南仏の魅力あふれる仕上がりです。